Ensalada de hojas verdes, uchuva y vinagreta de café

Paula 1204. Sábado 16 de julio de 2016. Especial cocina

Para 4 personas

Ingredientes:

3 cucharadas de café fuerte preparado

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

1/2 taza de almendras laminadas

4 tazas de hojas verdes, lavadas y sin tallos

12 uchuvas (golden berries o physalis), sin sus hojas y en mitades

1 pera, en láminas

8 tomates cherry en gajos

Preparación:

1. En un bol mezclar el café y vinagre balsámico, luego agregar de a poco, revolviendo, el aceite de oliva.

2. En un sartén colocar las almendras y cocinar a fuego medio hasta que estén un poco doradas.

3. En platos individuales distribuir las hojas verdes, uchuvas, pera, tomates y encima rociar la vinagreta de café. Decorar con almendras tostadas.

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