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Papas chip al microondas

Augusta Quiñones para www.thesimplelife.cl Ingredientes: • 1 papa grande. • ½ cucharadita de sal de mar. • aceite de oliva, para pincelar. • opcional: perejil y ralladura de limón picados. Preparación: 1. Si la papa es vieja, pelarla. Si es nueva, puedes dejarle la piel o removerla a gusto. 2. Con una mandolina o un […]

Espárragos con gruyère envueltos en jamón crudo

Paula 1239. Sábado 18 de noviembre de 2017. Edición Aniversario 50 años. Para 15 unidades Ingredientes: 1 tarro (400 g) de palmitos (reservar el líquido de los palmitos) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 100 g de queso gruyère rallado 2 cucharadas de ciboulette picado Sal y pimienta 15 espárragos frescos, cocidos al […]

Cheesecake de manzana

Paula 1239. Sábado 18 de noviembre de 2017. Edición Aniversario 50 años. Para 10 personas Ingredientes: Para la masa: 2 paquetes (187 g c/u) de galletas de manzana con avena, molidas 150 g de mantequilla derretida ½ taza (100 g) de azúcar 1 cucharada de canela molida Para el relleno: 2 tarros (400 g c/u) […]

Hojas de manzana con foie gras y pistacho

Paula 1239. Sábado 18 de noviembre de 2017. Edición Aniversario 50 años. Para 10 unidades Ingredientes: 1 manzana verde, en láminas muy finas, remojadas en agua con limón 50 g de azúcar flor 1 tarro de paté de foie gras de buena calidad (en lo posible francés) Pimienta a gusto 50 g de pistachos, picados […]

Reino fungi

En los bosques de Chile crecen más de 3.000 hongos y 35 son comestibles: changles, dihueñes, callampas de pino, loyo y gargal. Y la estrella, cada vez más apetecida en la cocina: la morchella, por la que en el extranjero pagan altísimas sumas. Salimos a buscar setas al bosque e hicimos con ella sándwiches, focaccias, salsas y quiches.

Clásicos con berries

Postres tradicionales, como el flan casero o el turrón de vino, son revisitadas usando el colorido toque de los berries que crecen en el sur: maqui, murta, calafate. Para un momento dulce y feliz.

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