Arturo Duclos en la cocina

El artista visual entrega su receta: Tallarines chinos con centolla y verduras al tandori.




Ingredientes

400 g de tallarines finos de arroz pasados por agua hirviendo por un minuto

20 espárragos cortados en tres, al dente

20 patas de centolla

100 g de carne de centolla desmenuzada

1 diente de ajo grande o chalota picado fina

2 cebollines en corte chino

30 g de jengibre fresco picado fino

50 g de almendras fileteadas

3 cucharadas de yogurt natural

3 cucharadas de pasta tandoori

1 cucharada de soya

30 ml de aceite de maravilla

1 cucharada de cilantro picado fino

1 limón de Pica, pelado y cortado en cubos de cm

Preparación

En un wok grande calentar el aceite y agregar el ajo, jengibre, pasta tandoori y la carne de centolla. Saltear por un minuto a fuego fuerte y luego agregar los cebollines, espárragos y tallarines pasados por agua. Integrar las verduras con los tallarines durante un minuto más para terminar la cocción. Finalmente agregar la soya. Apagar el fuego y añadir el yogurt, el limón y las almendras, disponer en un recipiente para servir y espolvorear el cilantro.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.