Casita de jengibre

Ingredientes:

Para las piezas:

• 6 ½ tazas de harina sin polvos

• 2 cditas. de canela molida

• 3 cditas. de jengibre en polvo

• 1 cdita. de clavos de olor molidos

• 1 cdita. de sal

• ½ cdita. de polvos de hornear

• 1 ½ tazas de azúcar rubia

• 1 taza de mantequilla sin sal

• 2 cditas. de aceite vegetal

• 1 ½ tazas de miel

• 1 silpat

• Plantillas

Glacé:

• 1 clara

• 2 tazas de azúcar flor

• 1 cda. de jugo de limón

• Colorantes vegetal al agua

Preparación:

Para las piezas:

1. En un bol, mezclar la harina, la canela, el jengibre, la sal y los polvos de hornear. Reservar.

2. En otro recipiente, mezclar la mantequilla con el azúcar. Sumar la miel y el agua y la mitad de la harina. Batir hasta que todos los ingredientes se incorporen.

3. Adicionar la harina restante para formar una pasta suave y brillante. Si la masa queda muy seca, sumar un poco más de agua.

4. Dividir la preparación en 3 y disponer cada una en un papel plástico. Refrigerar por al menos 4 horas.

5. Una vez fría, dejar a Tº ambiente durante 1 hora.

6. Sobre una superficie plana, disponer una capa de papel plástico y ubicar la masa sobre ella, tapar con otra capa y uslerear hasta obtener ¼ cms. de grosor.

7. Corte cada parte según la plantilla y refrigerar en una lata con silpat por 1 hora.

8. Hornear a Tº media por 10 a 18 minutos las plantillas grandes y de 5 a 9 minutos las piezas pequeñas.

Para el glacé:

1. En un bol, mezclar las claras con el azúcar flor y batir hasta obtener una pasta. Sumar el limón y el colorante y revolver hasta unificar.

2. Una vez que las piezas estén listas, pintar con el glacé como prefiera.

Nota: las plantillas se venden en tiendas especializadas en artículos de repostería o las pueden hacer con un cartón, madera o plástico duro.

Una vez decorada la torta, pegar variedades de dulce con glace