Delikatessen en Mercado Paula Gourmet

ALMA SOL
Jaleas de vino

La marca Alma Sol nació en 2005 cuando Deyanira Reglas decidió aprovechar la variedad y calidad de los vinos chilenos para utilizarlos en elaboraciones gourmet. El resultado son las wine jellies o jaleas de vino, un innovador producto ideal para aliñar carnes, acompañar patés y quesos, y dar un toque especial a los helados. Alma Sol tiene jaleas elaboradas a
partir de diez cepas. Todas conservan intactas las propiedades antioxidantes del vino y se venden en frascos de 156 g desde $ 3.200. En Mercado Paula Gourmet, Alma Sol presentará su nueva línea Gourmet Fusion, mezclas de chardonnay con ajo y pimientos rojos, carmenère al merquén ahumado y cabernet sauvignon a la pimienta negra. Estos productos están disponibles en tiendas gourmet. www.alma-sol.com

WD WORLD DELICATESSEN
Gastronomía integral

Bajo el alero del afamado chef Giancarlo Mazzarelli, hace casi un año nació WD World Delicatessen, que une brasserie, centro de catas, clases de cocina y una completísima
tienda gourmet con representación en Chile de marcas exclusivas. En su stand de Mercado Paula Gourmet, WD tendrá algunos de sus destacados productos, como sal Maldon, carnes Chile Beef, caviar de esturión, perfumes destilados para aromatizar preparaciones, foie gras, chocolates El Rey y magret y confit de pato, entre otros. Nueva Costanera 3664, fono 789 4047, Vitacura.

SECRETOS DE LA UNIÓN
El rito del jamón

Pedro Grez y Bárbara Leisinger, dueños de Secretos de La Unión, sorprenden con sus jamones crudos –tipo serrano– de vacuno, cordero, ciervo o jabalí (desde $ 1.750, 36 g). En Mercado Paula Gourmet harán degustaciones y ofrecerán dos exquisitos jamones. Acá, sus recomendaciones para disfrutar el Jamón Patagónico de wagyú: “La grasa infiltrada de esta carne, literalmente, se derrite en la lengua, con sabores a mantequilla de campo y notas de queso azul. Se acompaña de queso de cabra maduro y de Antiyal 2001, Montes Alpha Carmenère,
de Viña Montes”. En supermercados Jumbo y tiendas gourmet. Despacho a través de www.secretosdelaunion.cl

MAJO
Salsas y acompañamientos

Deborah Heggie y Majo Restrepo son dueñas de Majo, marca con la que comercializan una amplia variedad de productos gourmet (desde $ 2.900, 230 g). Tienen Berenjenas al pomodoro, Cebollas al merlot, Frutillas al rocoto, Chimichurri de hierbas frescas y Satay, una novedosa pasta thai con maní, soya y piña. Además, pestos de albahaca (con y sin ajo) y de ají verde; y la sabrosa Salsa tres pimientas (roja, negra y verde) con merquén. Los productos vienen en frascos sellados al vacío con sugerencias de uso y son 100% naturales. A la venta en Las Tranqueras 1456, Vitacura, fonos 918 4537 y 09-335 8431, y en locales de OK Market, Cardamomo (www.cardamomo.cl) y Qué Amor, en Cachagua.

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