Otro libro para la colección de cocina Paula

Mercado Paula Gourmet 2014.

Sudamérica gastronómica, un viaje por recetas y paisajes, la nueva apuesta editorial de revista Paula, será lanzada en exclusiva en Mercado. A través de un gran despliegue fotográfico, el libro celebra la potencia culinaria del continente, con recetas reunidas por el Centro de Cocina de Revista Paula en cinco años de viajes por la Región y entrevistas a sus más renombrados chefs.

Revista Paula –reconocida por la excelencia de su Centro de Cocina y la exitosa feria gastronómica anual Mercado Paula Gourmet– recopila en este libro sus más notables viajes de cocina por Sudamérica con más de 100 recetas, paisajes a todo color y un capítulo final con entrevistas a nueve cocineros que están en la primera línea de la gastronomía en el continente, como el peruano Gastón Acurio, la argentina Narda Lepes, el brasileño Alex Atala y el venezolano Sumito Estévez, entre otros.

Este es el cuarto libro de cocina que revista Paula publica en los últimos siete años y el segundo de la serie de cocina en viaje, que inició en 2012 con Viajes de cocina, sabores y paisajes de Chile. La apuesta por la cocina sudamericana surge a partir de una serie de reportajes en que la revista ha dado cuenta de preparaciones en todo el continente.

"Lo que hemos observado en estos viajes es que la cocina sudamericana está viviendo hoy un momento de esplendor", dice Milena Vodanovic, directora de revista Paula. "Los mejores restoranes están recuperando preparaciones tradicionales con muy alto nivel, han surgido chefs apasionados por sus raíces que figuran entre los mejores del mundo y a esto se suma mucho movimiento migratorio entre los países, lo que favorece el rescate de ingredientes olvidados y la fusión de sabores, preparaciones y estilos. Tenemos toda esa riqueza a la vuelta de la esquina y no sabemos cómo llevarla a nuestras mesas. Este libro busca llenar ese vacío", agrega.

Son más de 300 páginas con alucinantes paisajes y más de 100 recetas deliciosas provenientes de la Amazonía, la sierra, el Caribe, las cumbres andinas y la Patagonia. Todas ellas explicadas de manera clara, de modo que los lectores puedan replicar en sus casas los más sorprendentes sabores de la región.

El nuevo libro de Cocina Paula será lanzado en mercado a un precio promocional de $ 22.000. La edición celebra la diversidad de la gastronomía sudamericana y el gran momento que vive actualmente.

* Este libro se venderá en el stand de Mercado Paula a un precio de lanzamiento de $ 22.000 durante la feria. El precio en librerías será de $28.000.