Hummus de garbanzos al curry

(Para 2 regalos)

Tiempo de preparación: 30 min./ Tiempo de cocción: 0 min.

Tiempo de reposo: 2 h.

4 tazas de garbanzos cocidos

3 cucharadas de tahini

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de curry pasta

3 limones exprimidos

1/2 taza de perejil fresco

1 taza de almendras tostadas

1 cucharada de cramberries secos cortados chiquititos

1/2 taza de agua hervida

2 frascos medianos de tapa rosca

Pimienta y sal

En un bol poner los garbanzos, el agua, las almendras, el perejil y la sal. Dejar reposar por dos horas.

Licuar hasta obtener una pasta e incorporar la tahini, el curry y el limón. Rectificar sal y revolver.

Si la pasta no está suave y untable licuar nuevamente.

Agregar los cranberries e incorporar. Rectificar pimienta.

Rellenar los frascos y limpiar los bordes.

Para sellar al vacío introducir los frascos aen una olla y tapar con agua caliente. Dejar hervir por 10 minutos, hasta que las tapas se inflen. Dejar reposar por 2 horas. Refrigerar.