Mini cheesecake de galletas

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Para 12 unidades

2 paquetes de galletas de chocolate rellenas

4 cucharadas de mantequilla

1 paquete de queso crema

1/3 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de vainilla

Galletas para decorar

Moler las galletas y mezclar con la mantequilla ya derretida. En moldes de cupcakes poner cápsulas de papel para cupcakes y dividir la mezcla. Con la ayuda de una cuchara apretar y aplastar la mezcla hasta que cubra bien el fondo. Meter a un horno prehorneado a 180 grados por 5 min.Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos de uno y revolver. Repartir la mezcla en los 12 cupcakes, romper más galletas y poner encima. Hornear en un horno precalentado a 170 grados por 20 minutos.

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