Mini cheesecake de galletas
Para 12 unidades
2 paquetes de galletas de chocolate rellenas
4 cucharadas de mantequilla
1 paquete de queso crema
1/3 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de vainilla
Galletas para decorar
Moler las galletas y mezclar con la mantequilla ya derretida. En moldes de cupcakes poner cápsulas de papel para cupcakes y dividir la mezcla. Con la ayuda de una cuchara apretar y aplastar la mezcla hasta que cubra bien el fondo. Meter a un horno prehorneado a 180 grados por 5 min.Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos de uno y revolver. Repartir la mezcla en los 12 cupcakes, romper más galletas y poner encima. Hornear en un horno precalentado a 170 grados por 20 minutos.
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