Cocina para dos: tarta de tomates, cebollas y ricota

Bien es sabido que hay muchos beneficios en comer acompañadas; ayuda a generar vínculos y permite procesar la comida más lentamente. Pero nada mejor si la persona con la que te sientas a la mesa es una amiga. Para este día del amor, quisimos darle una vuelta a la comida romántica y proponer una mesa para dos que celebra la amistad.

Ingredientes

Para la masa

• 150 g de harina sin polvos
• 75 g de mantequilla
• Sal
• 50 cc de agua fría

Para el relleno

• 200 g de tomates cherry
• 2 cebollas grandes
• Orégano fresco
• 150 g de ricota
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ taza de vino blanco
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal de mar y pimienta fresca

Preparación

1. Para la masa, mezclar la harina con la mantequilla cortada en cubos bien fría y la sal, juntar con las manos hasta tener una mezcla arenosa, agregar el agua fría hasta obtener una masa que no se pegue, envolver en film plástico o en una bolsa y dejar refrigerar por media hora.
2. Luego uslerear la masa delgada y forrar un molde pequeño de tartas aceitado, pinchar con un tenedor.
3. Picar las cebollas en pluma bien fina y saltear en aceite de oliva hasta que esté transparente aliñar con nuez moscada. Luego agregar los tomatitos enteros y sal, seguir cocinando, agregar las hojas de orégano y el azúcar rubia, una vez que se vaya acabando el líquido, apagar con ½ taza de vino blanco y esperar a que se evapore bien el alcohol.
4. Dejar enfriar el relleno y mezclar con la ricota.
5. Rellenar la tarta y cocinar por 30 minutos a horno medio.