Aperitivo mediterráneo

Paula 1178. Sábado 18 de julio de 2015.

Aceitunas griegas, quesos y hummus para un picoteo de inspiración mediterránea.

PATE DE GORGONZOLA Y PEPERONATA: el paté de queso gorgonzola con arándanos y frutos secos ($ 3.900 los 175 g) es uno de los más vendidos en

Harina Gourmet. Además, tienen peperonata con pimentones asados y salsa de tomates traídos de Italia ($ 3.900 los 175 g). www.harinagourmet.cl

ACEITUNAS: difíciles de encontrar son las aceitunas griegas ($1.600 el cuarto). También hay españolas ($ 2.000 el cuarto) y en pasta o tapenade (desde $ 3.000). www.purolivo.cl

QUESOS DE EUROPA: el queso ibérico de la marca García Baquero mezcla leche de vaca, cabra y oveja ($ 2.730 los 150 g en www.globeitalia.cl).

Otra opción es el queso fresco francés Le Picandou, que es untable y suave, hecho solo de leche de cabra. $ 2.900 los 40 g en el www.elmundodelqueso.com

PROSCIUTTO CHILENO: hace un mes el prosciutto de la Trattoria Don Primo de Capitán Pastene, en la IX Región, tiene denominación de origen. De tradición italiana, su jamón es elaborado solo con pierna de cerdo y tiene 20 meses de maduración. Despachos a todo Chile. $ 3.500 los 100 g en www.donprimo.cl

PINCHOS MEDITERRÁNEOS: tanto furor causaban en los eventos de la banquetera Claudia Molina sus rollos de jamón de Parma y queso manchego, que hace dos meses decidió venderlos ($16.590, 30 unidades). También hay pinchos mediterráneos con mozzarella de búfala, berenjena, tomate confitado y pesto de cilantro ($15.900, 30 unidades) y trufas de gorgonzola y damasco con semillas y pistachos ($18.600, 30 unidades). www.cocineriaclo.cl

DIP DE BERENJENAS: elaborada con berenjenas, chalotas y aceite, esta cremosa pasta es uno de los estrenos de la nueva carta de la tienda

Mantel Largo. $ 5.250 el frasco en www.mantellargo.cl

HUMMUS DE HABAS: cremoso, fresco y sabroso es el hummus del delivery de Francisca Orrego. Hay de garbanzos y habas, este último difícil de encontrar. $ 6.050 los 250 g más tortillas de maíz, en www.franciscaorrego.cl

PARA ACOMPAÑAR LA COMIDA

LAMBRUSCO: el vino lambrusco Emilia de la Viña Cavicchioli, de la provincia de Modena, que tiene denominación de origen, ahora se encuentra en Chile en la recién abierta tienda que tiene el mismo nombre de la cepa italiana. Hay blanco, tinto y rosé. $ 6.990 en www.lambrusco.cl

PROSECCO: clásico del Mediterráneo, de la localidad de Treviso, al norte de Venecia, es el prosecco de la marca Cantine Maschio, que cuenta con denominación de origen. $11.160 en www.globeitalia.cl

GIN MEDITERRÁNEO: además de su base de cebada, el gin Maré tiene maceraciones de oliva Arbequina, romero y tomillo, entre otros compuestos botánicos del mediterráneo. Se destila en un pueblo de pescadores cerca de la Costa Brava, España. $ 27.990 en www.lavinoteca.cl