Ensalada de mangos, paltas y kanikama

Ingredientes

Para la ensalada:

2 mangos pelados y en láminas

2 paltas peladas, sin carozos y en láminas

2 tazas de una mezcla de hojas de lechugas (Boston, escarola, costina, etc), lavadas

1 taza de kanikama congelado, descongelado y desmenuzado (sucedáneo de centolla, se encuentra en supermercados)

1 taza de palmitos en rodajas

1 taza de choclos baby

Sal y pimienta

Para el aliño:

1/2 taza (120 ml) de jugo de pomelo

4 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite

1 taza de crutones

Preparación

1. Preparar la ensalada. En una fuente de servir o pocillos individuales, distribuir todos los ingredientes para la ensalada y reservar.

2. Preparar el aliño. En un bol mezclar el jugo de pomelo y limón y aceite. Verter sobre la ensalada reservada y revolver. Agregar encima los crutones y servir.