Pavo con salsa de frutos rojos

Elegante, riguroso y muy aromático, el pavo en salsa de frutos rojos nos ofrece un verdadero placer al paladar.

Para 4 a 6 personas

Ingredientes:

1 Pechuga de pavo deshuesada

100 cc de vino blanco

1 ramita de tomillo

1 ramita de laurel

1 ramita de romero

10 cc de jugo de limón

200 gramos de frutilla

200 gramos de frambuesa

200 gramos de arándano

200 gramos de azúcar

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar la pechuga de pavo en una fuente junto con el vino blanco, tomillo, laurel, romero, jugo de limón, sal y pimienta.

Tapar con alusa foil y llevar a horno a 180°C durante 30 a 40 minutos.

Retirar del horno, filtrar el caldo de la cocción a un sartén, llevar a fuego, una vez en que este en ebullición, incorporar los frutos rojos y el azúcar, dejar reducir, hasta formar una salsa.

Colocar la pechuga de pavo en una tabla y cortarla en láminas, volverla a colocar en la misma fuente, pincelar con mantequilla y llevar a horno por 5 minutos para que se dore.

Sacar el pavo y y agregar encima la salsa previamente reducida.