Piensa (y come) en verde
¡O en un sinfín de colores! Seleccionamos cuatro restaurantes que destacan por sus cartas donde prima lo vegetal y se dejan de lado las proteínas animales.
01. RAWDICAL
La propuesta de este restaurante crudivegano consiste en ofrecer platos que no han sido expuestos a más de 46º para así conservar todos sus nutrientes. Su carta 'plant based' cuenta con varias opciones libres de gluten o de frutos secos, aunque es mejor avisar si es que se sufre de alguna alergia alimentaria.
Instagram: @rawdical.cl
02. SAPIENS
Este café-restaurante, creado por tres amigos e inaugurado en diciembre, tiene una carta diseñada exclusivamente con ingredientes vegetales. Açaí y buddha bowls, smoothies, burritos y 'vurgers' (así llaman las hamburguesas vegetarianas) se encuentran entre sus platos más populares.
Instagram: @sapiensoficial
03. VERDE SAZÓN
A cargo del chef Roberto Luque, este restaurante destaca por su carta llena de sabores, texturas y colores con opciones para vegetarianos y veganos. Dos de sus platos estrella son la palta asada (centro de verduras, queso de cabra ahumado y quínoa) y su risotto de betarraga y queso azul.
Instagram: @verdesazonchile
04. MANATÍ
Esta sanguchería vegetariana y vegana ofrece nueve variedades de hamburguesas de proteína vegetal. Hay de betarraga y poroto negro, quínoa e incluso una opción con un champiñón París gigante apanado. También tienen delivery, que puede pedirse a través de Facebook o por teléfono.
Instagram: @manativegetariano
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.