Rollos orientales de papel de arroz

Paula.cl

(Para 6 personas)

Ingredientes:

Para la salsa:

1/4 taza (60 ml) de vinagre blanco

1/4 taza (50 g) de azúcar

1/4 taza (60 ml) de salsa de soya

1 cucharada de salsa de ostión

Para el relleno:

1 paquete (227 g) de queso crema, a temperatura ambiente

150 g de salmón ahumado picado

1/4 taza de apio picado fino

3 cucharadas de albahaca, picada fina

4 cucharadas de nueces, picadas

2 tazas (480 ml) de agua tibia

10 hojas de papel de arroz

Sésamo negro para espolvorear

Paso:

1. Preparar la salsa. En una olla colocar el vinagre, azúcar, salsa de soya y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar 15-20 minutos o hasta que tenga la consistencia de una salsa. Retirar del fuego y agregar la salsa de ostión; mezclar. Dejar enfriar y reservar.

2. Preparar el relleno. En un bol colocar el queso crema, salmón, apio, albahaca y nueces; mezclar y reservar.

3. En otro bol colocar el agua tibia y remojar una hoja de papel de arroz. Sobre un paño húmedo extender la hoja, colocar 2 cucharadas de la mezcla reservada y enrollar. Repetir el mismo procedimiento con el resto de las hojas y mezcla de queso crema. Cortar cada rollo en mitades, espolvorear con el sésamo y servir acompañados de la salsa reservada. El relleno se puede hacer el día anterior y el mismo día se hacen los rollitos y se guardan entre paños húmedos en el refrigerador.