Saborear

Paula 1240. Sábado 2 de diciembre de 2017. Especial Navidad.

Asiático y clandestino

En una antigua casona en el Barrio Yungay, el colectivo Chancha Javalí realiza cenas a las que solo se llega por el boca a boca. Algunos de sus fans son los chefs Cristián "Punga" Gaete, ex Maestranza;  Keiko Yokoyama, de DonKame Yoko o Ciro Watanabe. El menú incluye cuatro tiempos y un trago de bienvenida. Palta grillada y pulpo ponzu, un caldo de cerdo asiático con langostinos o una cazuela de pollo, conocida como claypot chicken, son algunos ejemplos de lo que se cocina en vivo.

Dónde: Barrio Yungay, $20.000 p/p. 20 hrs. Cel 96746 6777

Comer sin ver nada

Un salón completamente oscuro, comensales sin celulares que comparten una mesa larga y garzones ciegos que sirven  el vino sin derramar una gota y retiran cada plato perfectamente: la llamada Cena de Los sentidos, que desde hace un mes se realiza en Castillo Forestal junto a la Fundación Tacal, es una experiencia única. El menú de cuatro tiempos fue creado especialmente por el chef Álvaro Vega para activar olfato, gusto y tacto, ya que varios platos se comen con la mano. Incluye maridaje ilimitado de Casa Silva. Desde este mes, además, lo realizarán en versión familiar, para ir con niños (desde 8 años) a la hora de almuerzo.

Donde: Castillo Forestal. $30.000 p/p más propina para garzones (20% sugerido). 20 hrs. sentidos@castilloforestal.cl