Sopa tipo thai con choritos

INGREDIENTES

• 1 bolsa de Choritos con concha congelados San José
• 2 cebollines
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de caldo
• 1 taza de leche de coco
• 1 cdta. de pasta de curry amarillo
• Aceite de oliva
• 1 hoja de lima de kafir
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

1. En una olla con un chorrito de aceite de oliva freír el cebollín, agregar el ajo picado, la hoja de lima de kafir, condimentar con sal y pimienta.
2. Agregar la leche de coco y el curry. Esperar a que tome temperatura y agregar los choritos.
3. Condimentar y dejar cocinar por unos 5 minutos más.