El mesón de postres

Gastronomía

El mesón de postres

Por Camila Sánchez B.

Cumpleaños, aniversarios, matrimonios o cualquier tipo de evento siempre necesita un rincón para los más golosos. Acá, unos datos para armar un buffet con cake pops, cupcakes y otras dulces tentaciones.

Paula.cl

Cake pops (en la foto principal)

Los personajes de Stranger Things y de Plaza Sésamo, estrellas, piñas o bolas de disco. Esto y mucho más es lo que el publicista Mauricio Marín convierte en cake pops, unas bolitas de bizcocho, mezcladas con manjar, queso crema, mermelada o nutella, bañadas en chocolate y decoradas a pedido del cliente. Él aprendió de manera autodidacta y hace dos años comenzó el emprendimiento Cake Pops Chile, que promete acaparar todas las miradas en cualquier celebración. Pueden ser clásicos, con color y mostacillas a elección ($ 10.500 la docena) o temáticos ($ 15.500 la docena), y deben encargarse 5 días hábiles antes de la fecha del evento al teléfono +56 9920 93924 o a través de sus redes sociales (Facebook: Cakepopsch / Instagram: @cakepops_ch).

Cupcakes

Carolina Bustos, dueña de la pastelería Dulce Tentación, cocina cupcakes desde 2012 y hoy ofrece distintas variedades en tamaño tradicional y mini ($ 1.500 y $ 790 c/u, respectivamente). Para elegir hay seis sabores distintos de bizcochos y diferentes tipos de frosting, como buttercream, queso crema, ganache y merengue (todos los cupcakes son rellenos excepto el red velvet). Además, realiza cupcakes personalizados, los cuales deben ser encargados con 72 horas de anticipación (tamaño normal entre $ 1.990 y $ 2.290 c/u según la decoración; $ 1.190 formato mini). Para un evento más grande, también existe la posibilidad de mandar a hacer una torre de cupcakes (el precio incluye el arriendo del pedestal y el despacho). www.dulcetentacionchile.cl / Facebook: dulcetentacionchile

Macarons

Desde 2011, la ingeniera agrónomo Macarena Covarrubias y la ingeniera comercial Carolina Herrera han estado perfeccionando la receta de este tradicional dulce francés que es crujiente por fuera y suave por dentro. En su tienda Bon Macaron tienen 18 sabores: los clásicos como chocolate, frambuesa, vainilla y pistacho; los gourmet de naranja-jengibre, lavanda, limón-frambuesa; y manjar, nutella y cookies & cream, los favoritos de los niños (3 unidades en $ 3.500). También ofrecen pinos de macarons ($ 29.990 el de 34 unidades), perfecto para celebraciones. Todos están disponibles en su tienda (Tabancura 1650), sin necesidad de hacer pedidos previos. Hacen entregas en Vitacura, Lo Barnechea y Las Condes. www.bonmacaron.clContacto@bonmacaron.cl

Brigadeiros

Este tradicional dulce de Brasil, hecho a base de leche condensada y chocolate en polvo, es una excelente alternativa para acompañar en una mesa de postres. En su emprendimiento Negrito Brigadeiros, la publicista brasileña radicada en Chile, Carlinha Carvalho, sigue la receta que le enseñó su madre. Ofrece dos versiones tradicionales –el clásico, de chocolate 33% cacao, y el de leche ($ 2.800, cuatro unidades)– y siete sabores gourmet ($ 4.100, seis unidades), entre ellos oreo, tres leches, pistacho, chocolate blanco y belga. También hace otros colores y sabores para fechas y pedidos especiales. No es necesario refrigerar y tienen duración de tres días frescos. Deben encargarse con un mínimo de 24 horas de anticipación y las entregas son de lunes a sábado, a partir de las 14 hrs. (los despachos tienen un costo de $ 3.000 o $ 3.800).  www.negritobrigadeiros.com

La torta

Un unicornio, flores o naked. La diseñadora gráfica y pastelera Francisca Moyano elabora desde 2013 elegantes tortas de variados diseños en La Petite Bakery. Son de bizcochos húmedos –de vainilla, chocolate belga, limón, zanahoria o más–, rellenos de sabores de buttercream suizo y una capa que puede ser alguna salsa, mermelada o crema. Se puede mandar a hacer una torta de su portafolio o un diseño nuevo, siempre que esté en línea con su estética (ojo: no cubre las tortas con fondant). Se deben encargar al mail hola@lapetitebakery.cl con una semana de anticipación como mínimo –si es para matrimonios, tres meses mínimo– y se retiran en su taller en Las Condes.  Desde $ 21.000 para 10 personas. www.lapetitebakery.cl / Instagram: @lapetitebakery

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