Granola casera y nutritiva

Gastronomía

Granola casera y nutritiva

Por POR JOSEFINA STRAHOVSKY / FOTOGRAFÍAS ALEJANDRA GONZÁLEZ / PRODUCCIÓN ANTONIA CAFATI / RECETAS @BROTESYRAICES Y @VIVIRCONSCIENTE / AGRADECIMIENTOS AZAHAR FLORES

(Para 3 tazas)

Ingredientes: 

1 taza de pipocas de quínoa
1⁄2 taza de pipocas de amaranto
1⁄2 taza de semillas de maravilla
1⁄2 taza de semillas de zapallo
1⁄2 taza de sésamo blanco
10 dátiles hidratados en 1⁄2 taza de agua filtrada
1 cucharada y 1⁄2 de lúcuma en polvo o cacao en polvo

Pasos

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Procesar las semillas de maravilla y zapallo hasta que queden en pedacitos pequeños.
3. Ponerlos en un bol junto con las pipocas y el sésamo. Mezclar bien.
4. Licuar los dátiles junto con el agua donde están siendo hidratados y la lúcuma en polvo hasta obtener una crema suave.
5. Verter la crema de dátiles sobre las semillas en el bol y mezclar todo, ideal hacerlo con las manos.
6. Poner la granola sobre una lamina antiadherente o papel de horno, dejándola estirada sobre la superficie.
7. Hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente, cuidando de revolver suavemente la granola para que no se queme.
8. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en un recipiente de vidrio hermético.
Esta receta también es una base para preparar barritas o galletas. Y se pueden variar los frutos secos según lo que se tenga en la casa.

 

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