Gratín dauphinois

Gastronomía

Gratín dauphinois

Por El Recetario

El “gratín dauphinois” es un gratín de papas típico de la gastronomía francesa. La papa está cocinada al horno, con mucha crema y queso rallado. Un plato perfecto para una rica cena de invierno.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 papas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 200ml de crema líquida
  • 100g de queso rallado
  • 20g de mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Calentar el horno a 160 grados.
  2. Pelar las papas y cortarlas en láminas de unos 3mm. Lavarlas tres veces en agua y secarlas con una toalla nova.
  3. Pelar el diente de ajo, cortarlo en dos. Frotar en el fondo de la fuente con el ajo y la mantequilla. Luego, picar este mismo diente de ajo finito y dejarlo en la fuente.
  4. Empezar las capas del gratín. Hacer una capa de papas y luego cubrirla con crema, queso rallado, sal y pimienta. Repetir el mismo proceso con cada capa.
  5. Poner al horno por 1 hora y 15 minutos. Después de una hora, si está bien dorado, cubrir la fuente con papel aluminio para que no se queme por arriba y se siga cocinando por unos 15 minutos más.
  6. Servir caliente acompañando un lomo de cerdo, por ejemplo.

 

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