Omelette al parmesano

(para 1 persona)

INGREDIENTES

• 3 huevos grandes
• 200g de parmesano
• 30g de mantequilla
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Mezclar los huevos en un bowl. Revolver y agregar el parmesano rallado. Guardar un poquito de parmesano para la decoración.
2. En una sartén caliente, derretir la mantequilla y agregar la mezcla de huevos con parmesano. Antes de que esté completamente cocida la omelette, doblar los bordes hacia adentro con una espátula de silicona. Deslizar desde la sartén hacia el plato, justo antes de que esté totalmente cocido. El huevo se sigue cocinando un poco por dentro, lo que le da su textura a la omelette: cocida por fuera, pero un poco líquida adentro.
3. Servir inmediatamente en el plato, con sal, pimienta, un poco más de parmesano rallado y acompañarlo con ensalada.