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7 Marzo, 2012

Empanadas de pera

Por Centro de Cocina Paula

Este producto es típico del centro sur de nuestro país y es una buena forma de aprovechar las peras.

  • PORCIONES: 15-20 personas

Ingredientes

300 g de peras secas, remojadas en agua fría durante la noche, estiladas y molidas (reservar el líquido del remojo)
300 g de azúcar
Clavos de olor
Canela en palo

Para la masa:
3 tazas (420 g) de harina
5 yemas de huevo
4 cucharadas de manteca vegetal, tibia
Leche

Preparación

1. En una olla colocar las peras, azúcar, líquido del remojo, clavos de olor y canela; cocinar a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se desprenda del fondo. Dejar enfriar.

2. Preparar la masa. En un superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al centro; agregar al centro las yemas, manteca y un poco de leche. Ir formando la masa y agregar leche suficiente para obtener una masa blanda. Sobar bastante la masa hasta que esté elástica. Uslerear delgada y cortar en círculos. Rellenar las empanadas con el dulce de peras y sellar los bordes. Cocinar en un horno a temperatura media 15-20 minutos. Servir tibias o frías.

 
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