Queque de naranja

Ingredientes

150 g de mantequilla

1 cucharada de ralladura de naranja

¾ taza (150 g) de azúcar granulada

3 huevos

2 tazas (280 g) de harina con polvos de hornear

¼ taza (60 ml) de leche

Para el glaseado:

2 tazas de azúcar flor, cernida

1 cucharadita de mantequilla, blanda

1 cucharada de jugo de naranja

Agua, caliente

Preparación

1. Enmantequillar un molde redondo de queque y reservar. En un bol colocar todos los ingredientes para el queque y batir con la batidora eléctrica a velocidad baja sólo hasta mezclar. Aumentar la velocidad y batir 3 minutos más o hasta que la mezcla esté suave.

2. En el molde reservado verter la mezcla anterior y cocinar en un horno a temperatura media 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de colocar sobre la rejilla para enfriar.

3. Preparar el glaseado. En un bol que pueda ir al fuego colocar el azúcar flor, agregar, revolviendo, la mantequilla y suficiente jugo de naranja para formar una pasta. Colocar el bol sobre un recipiente con agua caliente y revolver la mezcla hasta que se pueda esparcir. Colocar sobre el queque una vez que esté frío.